Nel cuore di Castelfiorentino nascono i nostri salami artigianali toscani, frutto di una selezione rigorosa di carne suina 100 % italiana e di lavorazioni che rispettano i ritmi lenti della tradizione. Dal profumo inconfondibile della Finocchiona IGP alla compattezza fragrante del Salame Toscano, fino alla morbidezza aromatica della Briciolona e alla sofficità della Bastardella, ogni fetta porta in tavola l’essenza della norcineria locale. Legatura a mano, budelli naturali e stagionature controllate esaltano aromi naturali e assicurano prodotti senza glutine, lattosio e proteine del latte. Ideali per taglieri gourmet, panini rustici o semplicemente per chi cerca l’autenticità del gusto toscano di una volta.
Il Salame Toscano
Prodotto tipico della nostra regione, si ottiene con carni magre di suino nazionale di prima scelta, mondata a mano e macinata a grana fine, cosi da ottenere un impasto uniforme al quale vengono aggiunti cubetti di grasso. Dopo tale operazione l'imp[...]
